Makanan yang dikonsumsi harus aman dari bahaya bagi kesehatan, baik yang disebabkan oleh faktor biologis, kimiawi, maupun kontaminan lainnya. Melalui penerapan food safety dan kontrol kualitas yang ketat, keamanan pangan dapat dijamin sepanjang seluruh siklus pengelolaannya, mulai dari produksi, penanganan, proses, pengemasan, hingga penyajian.
Program Sertifikasi BNSP untuk Penjamah Makanan (Food Handler) ditujukan untuk profesi yang menangani makanan secara langsung, seperti pengelola, supervisor, pemilik usaha makanan, dan profesi lain yang berkaitan dengan higiene sanitasi. Sertifikasi ini memberikan pengakuan atas kompetensi dalam penerapan keamanan pangan dasar selama penanganan makanan.
